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98,00 EUR pro Kilogramm
Art.Nr.: FR320009

Produktbeschreibung

Cassisfruchtpulver auf Maltodextrin

Ideal zur Herstellung von Desserts, Pralinenfüllungen, zum veredeln der Pralinen und feine Kreationen

 

1 Packung zu 50g

 

Zutaten:

Maltodextrin 55 %
Schwarze Johannisbeeren (Fruchttrockensubstanz 45 %)

 

Lagerung:

Kühl, lichtgeschützt und trocken lagern 

 

Produktbeschreibung:

Fruchtpulver Cassis wird mittels Sprühtrocknung des Pürees von ausgewählten Schwarzen

Johannisbeeren (Ribes nigrum L.)
hergestellt. Um die Rieselfähigkeit des Fruchtpulvers zu
gewährleisten, wird als Trägerstoff Maltodextrin beigefügt. Zur
Herstellung eines Kilos Fruchtpulver werden ca. 4 - 5 kg frische
Früchte benötigt.


Verarbeitung:

Fruchtpulver direkt in die Füllung geben. Nach dem überziehen der Pralinen mit Kuvertüre diese in dme Fruchtpulver wälzen.

 

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