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Glucosepulver 100g

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12,00 EUR pro Kilogramm
Art.Nr.: 320006

Produktbeschreibung

Glucosepulver

Ideal zur Herstellung von Pralinenfüllungen und Karamellfüllungen.

Durch die Pulverform entfällt der "Kampf" mit dem zähen Sirup; einfach zu Dosieren und zu Verarbeiten.

 

1 Packung zu 100g

 

Lagerung:

Kühl, lichtgeschützt und trocken lagern 

 

Allgemeine Bechreibung; Eigenschaften:

Glucosepulver wird durch Hydrolose (Wasserentzug durch Sprühtrocknung) hergestellt. Das Ursprungsprodukt "Glucosesirup" wird auch Stärkesirup oder Bonbonsirup genannt.  

Verhindert das auskristallisieren des Zuckers.

 

Verarbeitung:

Bis 100g in der Masse auflösen; Mengen über 100g mit 2 EL Wasser vermischen.

Je nach Rezept bei schwacher Hitze direkt im Topf mit Wasser oder in Obers auflösen.

500g Pulver mit 0,1l Wasser mischen = 500g Glucosesirup

 

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