Feine dunkle Schokoladenkuvertüre "Ghana" 60% von Lubeca
1 Packung zu 500g
Kakaoanteil: mind. 60%
Kakaobutteranteil: mind. 40%
Eigenschaften:
ausgewogenes Verhältnis an hochwertiger Ghana Kakaomasse und Kakaobutter; kräftiger feinwürziger Schokoladengeschmack mit feinem Schmelz; universelles Fließverhalten
Durch die praktische Chipsform entfällt das Kleinschneiden von Kuvertürblöcken
Temperierkurve für LUBECA dunkler Kuvertüre:
- Schmelztemperatur: 45–50 °C
- Kristallisationstemperatur: 27–28 °C
- Verarbeitungstemperatur: 30–33 °C
Lagerung: kühl (17-20°C), trocken und Lichtgechützt
