Glucosepulver - Trockenstärkepulver
Ideal zur Herstellung von Pralinenfüllungen und Karamellfüllungen.
Durch die Pulverform entfällt der "Kampf" mit dem zähen Sirup; einfach zu Dosieren und zu Verarbeiten.
1 Packung zu 100g
Lagerung:
Kühl, lichtgeschützt und trocken lagern
Allgemeine Bechreibung; Eigenschaften:
Glucosepulver wird durch Hydrolose (Wasserentzug durch Sprühtrocknung) hergestellt. Das Ursprungsprodukt "Glucosesirup" wird auch Stärkesirup oder Bonbonsirup genannt.
Verhindert das auskristallisieren des Zuckers.
Verarbeitung:
Bis 100g in der Masse auflösen; Mengen über 100g mit 2 EL Wasser vermischen.
Je nach Rezept bei schwacher Hitze direkt im Topf mit Wasser oder in Obers auflösen.
500g Pulver mit 0,1l Wasser mischen = 500g Glucosesirup
Nährwertangaben je 100g
Energie 1640 kJ/ 390 kcal
Fett 0g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 96g
davon Zucker 96g
Eiweiß 0g
Salz <0,001g
