Valrhona Vollmilch - Jivara 40%
Jivara 40 % von Valrhona ist die legendäre Vollmilchschokolade von Valrhona. Diese Schokolade ist das Ergebnis einer komplexen Assemblage aus Kakao-Aromaprofilen, die typisch für Ecuador und Ghana sind. Ihre Kakaointensität hat die Standards der Schokoladenherstellung auf den Kopf gestellt. Diese aromatische Vollmilchschokolade ist ein echter Star in der Patisserie-Kunst und hat schon viele leckere Rezepte inspiriert. Die Jivara-Vollmilchschokolade besteht zu 40 % aus Kakao, was für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Intensität sorgt. Dank ihres hohen Milchanteils schmilzt die Jivara-Schokolade köstlich im Mund und bietet ein cremiges, samtiges Erlebnis.
Eine leicht zu verarbeitende Vollmilchschokolade für Überzüge von Valrhona
Diese Vollmilchschokolade eignet sich besonders für den Überzug von Pralinen. Achten Sie darauf, dass Sie die auf der Verpackung angegebene Temperierkurve einhalten. So erzielen Sie eine dünne, knackige Schokoladenschale, die sich leicht aus der Form lösen lässt und glänzt. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie innovative Formen!
Jivara 40 %: eine Vollmilchschokolade für köstliche Rezepte
Die Vollmilchschokolade zum Backen Jivara 40 % von Valrhona kombiniert milchige und malzige Noten mit Vanilleakzenten. Sie harmoniert fantastisch mit Nüssen, Tonkabohne und Salzbutter-Karamell. Für mehr Pep in Ihren Rezepten kombinieren Sie sie mit fein-säuerlichen roten Beeren oder exotischen Früchten. Auch mit Passionsfrucht oder Mango entstehen große Synergien. Und schließlich können Sie für den erfahrenen Gaumen eine gewagtere Wahl treffen, indem Sie diese Vollmilchschokolade mit Basilikum oder Veilchen kombinieren.
1 Packung zu 200g
Kakaoanteil: mind. 40%
Kakaobutteranteil: mind. 38%
Temperierkurve für Jivara 40%
- Schmelztemperatur: 40–50 °C
- Kristallisationstemperatur: 27–28 °C
- Verarbeitungstemperatur: 29–30 °C
Lagerung: kühl (16-18°C), trocken und Lichtgechützt
Aktuelles MHD: 31.10.2027
