Vollmilch-Schokoladen Kuvertüre Ghana 37% von Lubeca
1 Packung zu 500g
Kakaoanteil: mind. 37%
Kakaobutteranteil: mind. 39%
Eigenschaften:
Vollmilch Kuvertüre aus einer hochwertigen, feinmilden und sehr hellen Kakaosorte aus Ghana mit frischem Vollmilchpulver,
milder, leicht karamelliger Schokoladengeschmack mit angenehmer Vollmilchnote und feinem Schmelz, dünnflüssig
Durch die praktische Chipsform entfällt das Kleinschneiden von Kuvertürblöcken
Temperierkurve für LUBECA Milchkuvertüre 37%:
- Schmelztemperatur: 45–47 °C
- Kristallisationstemperatur: 27–28 °C
- Verarbeitungstemperatur: 28,5–32 °C
Lagerung: kühl (17-20°C), trocken und Lichtgechützt
